문경시 호계면 지천리는
초계변씨(草溪卞氏)들의 집성촌입니다.
초계변씨들만의 전통적인 방법으로
최적의 도자기 속 숙성 온도와 같은 1.2℃에서
21일동안 유지하여 숙성된 초계한우와 돼지는
많은 사람들의 관심과 사랑을 받으며
마침내 문경 초계한우 단일매장 매출이
문경시 전체 외식업 매출보다
높은 결과를 초래하였습니다.
사업분야
브랜드
미디어
콜라보레이션
· 아티스트
초계CHOGYE가 탄생한 것은
바로 이 이유때문입니다.
저마다 반짝이는 빛을 가진 브랜드가 모여
함께 저마다가 가진 개성과 창의성이 펼쳐질 때
비로소 상상력이 현실이 되는 시대가 올 것이라 믿습니다.
이제 35년 전통에서 300년의 미래를 고민합니다.
문경시 호계면 지천리는 초계변씨(草溪卞氏)들의 집성촌입니다.
초계변씨들만의 전통적인 방법으로 최적의 도자기 속 숙성 온도와 같은 1.2℃에 21일동안 유지하여 숙성된
초계한우와 돼지는 많은 사람들의 관심과 사랑을 받으며
마침내 문경 초계한우 단일매장 매출이 문경시 전체 외식업 매출보다 높은 결과를 초래하였습니다.
사업분야
브랜드
2016년 설립된 초계한우의 시작
넓은 공간이 겸비된 문경의 대표 맛집으로
연회, 가족, 동창회 등 각종 모임 장소로 추천
2023년 오픈한 초계한우 별관
모든 테이블이 독립적인 파티션과 룸으로 분리돼
프라이빗한 공간에서 편안한 식사 가능
제주 대정읍 일과리에 위치한 제주초계한우
전좌석 오션뷰&노을뷰를 자랑하며,
노을해안로에서 맛과 멋을 동시에 느낄 수 있다.
손질된 고기로 작업숙련도가 없어도 창업 가능!
예약제시스템으로 재고관리와 효율적인 영업으로
수익을 극대화 할 수 있는 초계한우다이닝
초계한우의 오랜 연구와 원팩 시스템 개발로
9900원 갈비탕의 시대를 만든다!
간편한 조리방법으로 모든 판로에서 운영가능
삼겹살 1인분 1.5만원 시대에 한우가 1만원?
최초의 한우 소금구이 전문점으로
한우의 대중화를 이루어내고자 한다.
예로부터 내려오던 초계변씨의 숙성기법
노하우를 그대로 담은 숙성한우를
전국의 소매점으로 합리적인 금액으로 납품
"옛 갈비의 자부심"
국내산 생고기만을 사용해 최고의 품질의
소, 돼지갈비를 최저 가격으로 제공
공간의 창조성을 통해 만든 카페이자 로컬공간
탁트인 잔디밭과 넓은 실내공간에서
공연 및 공간대여가 이루어진다.
문경 가은읍에서 생산되는 약돌을 돼지에게 먹여
더 좋은 육질의 고기를 만들고, 초계만의
메뉴 구성과 다양한 부위를 즐길 수 있다.
"초계한우만의 특별한 정육점"
매장에서 접할 수 있는 초계한우 숙성고기메뉴를
온·오프라인에서도 쉽게 접할 수 있는 공간
다양한 문화콘텐츠를 기반으로
다양한 업체와의 콜라보 및 굿즈를 만들어가는
초계어패럴
"한우를 더욱 한우답게 만드는 고기연구소"
웻에이징, 워터에이징, 드라이에이징은 물론
초계만의 도자기 숙성
미디어
콜라보레이션
재미와 소비를 동시에 추구하는, 펀슈머funconsumer 의 시대에 살고 있는 우리
초계CHOGYE는 귀사와
‘혼자’ 먹고 입고 살아가는 문제에서, ‘함께’ 먹고 입고 살아가는 해답을 찾고 싶습니다.
초계CHOGYE가 탄생한 것은 바로 이 이유때문입니다.
저마다 반짝이는 빛을 가진 브랜드가 모여 함께 저마다가 가진 개성과 창의성이 펼쳐질 때
비로소 상상력이 현실이 되는 시대가 올 것이라 믿습니다.
이제 35년 전통에서 300년의 미래를 고민합니다.
